@cofetariaviselor

Ingrediente pentru 6-7 borcane de 1 litru: ​🥒 4 kg dovlecei tineri (cu coajă subțire și semințe mici) ​🫙 6-7 borcane de 1 litru, bine spălate și uscate ​🌿 câte o umbeluță de mărar pentru fiecare borcan (plus una în plus deasupra) ​🧄 3-4 căței de usturoi pentru fiecare borcan (cca. 1 căpățână și jumătate în total) ​🌶️ câte o bucățică de ardei iute la borcan (opțional) ​🍃 câte o foaie de dafin la borcan ​🌿 câte o bucată mică de foaie de hrean sau 2-3 frunze de vișin la borcan (pentru crocanță) ​🫘 câte 2-3 boabe de piper aromat (enibahar) la borcan ​🌶️ 8-10 boabe de piper negru la borcan ​🟡 1/2 linguriță boabe de muștar la borcan ​🧪 oțet de 9%: câte 2 linguri pentru fiecare borcan de 1 litru ​Pentru saramură (la fiecare litru de apă): ​🧂 1 lingură rasă de sare ​🍬 1 lingură și jumătate de zahăr ​Mod de preparare: ​1. Pregătirea dovleceilor ​Spală bine dovleceii, taie-le ambele capete și lasă-i cu tot cu coajă (dacă e subțire și fragedă). ​Taie-i în rondele ceva mai groase de un deget (peste 1 cm), ca să rămână crocanți. ​2. Așezarea în borcane ​Pe fundul fiecărui borcan curat și uscat pune: o umbeluță de mărar, 3-4 căței de usturoi, o foaie de dafin, o bucățică de foaie de hrean (sau frunze de vișin), boabele de enibahar, boabele de piper negru, boabele de muștar și ardeiul iute (dacă folosești). ​Îndeasă rondelele de dovlecei în borcane cât poți de strâns, iar deasupra mai pune puțin mărar. ​3. Opărirea dovleceilor ​Pune o oală cu apă la fiert. Când clocotește tare, așază în fiecare borcan câte o linguriță de metal (ca să nu crape sticla) și toarnă apa clocotită peste dovlecei. ​Acoperă borcanele cu capace de metal și lasă-le așa timp de 15 minute, ca dovleceii să se pătrundă bine de căldură. ​4. Pregătirea saramurii ​După cele 15 minute, scurge apa din borcane înapoi într-o oală și măsoar-o. Completează cu puțină apă rece până la o cifră rotundă pentru a calcula ușor ingredientele (de exemplu, dacă ai 2,7 litri, completează până la 3 litri). ​Pentru fiecare litru de apă măsurat, adaugă 1 lingură rasă de sare și 1 lingură și jumătate de zahăr. Amestecă bine și dă totul într-un clocot bun. ​5. Finalizarea și conservarea ​În fiecare borcan toarnă câte 2 linguri de oțet de 9%, apoi umple-le complet cu saramura clocotită. ​Închide imediat borcanele etanș, întoarce-le cu gura în jos, învelește-le bine într-o pătură și lasă-le să se răcească treptat timp de o zi-două. ​După răcire, mută-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecos (se păstrează bine și la temperatura camerei). ​💡 Secrete pentru dovlecei extra crocanți: ​Alegerea contează: Folosește doar dovlecei tineri și tari. Cei mari, cu miezul moale, se vor înmuia în borcan. ​Elementul esențial: Nu omite foaia de hrean sau frunzele de vișin (dacă nu ai, poți folosi chiar și o frunză de stejar) – ele mențin legumele tari. ​Rondele groase: Tăierea lor la o grosime de peste un centimetru ajută la păstrarea texturii ferme după turnarea saramurii. #dovleceimurati #crocanti #marinati #sanatos #yummy

Photo post: no audio track exists, so ASR never runs. OCR is the only channel.

Apasă pe pentru mai multe retete DOVLECEI MURAȚI LA BORCAN, CROCANȚI C Ingrediente: 4 kg dovlecei tineri, coajă subțire, semințe mici 6-7 borcane de 1 litru Câte o umbeluță mărar/borcan (plus una deasupra) 3-4 căței usturoi/borcan (cca. 1.5 căpățâni total) Câte o bucățică ardei iute/borcan (opțional) Câte o foaie dafin/borcan Foaie hrean sau 2-3 frunze vişin/borcan Câte 2-3 boabe enibahar/borcan 8-10 boabe piper negru/borcan 1/2 linguriță boabe muştar/borcan Oțet 9%: câte 2 linguri/borcan 1 litru Saramură: pt 1L apă: 1 lg rasă sare, 1.5 lg zahăr Rețeta completă în comentarii D&S

m5-vision · 585 chars · 1 frames