@tiflis.restaurant.md

В Грузии говорят: хинкали не лепят — их создают. Сегодня покажем, как рождается одно из самых любимых грузинских блюд вместе с Бачу. 🇬🇪 #tiflisrestaurant #грузинскаякухня #хинкали #tiflismoldova #tiflis

Всем привет! Меня зовут Ольга Евтоди и я владелица грузинского ресторана Тифлис. Сегодня я приоткрою секрет одного из самых любимых и легендарных блюд Грузии. Готовы узнать, почему их любят миллионы людей по всему миру и почему для грузин это не просто еда? Пойдемте на кухню. Бачу, привет! Привет! Расскажи, пожалуйста, нам, с чего начинаются настоящие грузинские хинкали? Настоящие грузинские хинкали начинаются с теста. Туда идут всего три ингредиента – мука, вода и соль. Но главный секрет – это пропорция, опыт и правильно приготовить тесто. Ну, с опытом у тебя, слава богу, все прекрасно. А что же внутри? А внутри у нас прекрасная телятина, свинина, лук красный, лук репчатый, красный перец, зеленый перец, кинзу обязательно, молотый красный перец, черный перец, соль и бульон говяди. давяже многие думают что хинкали похоже на пельмени но в них кардинальная разница потому что в хинкали обязательно должен присутствовать бульон хинкали должно быть кушать руками мы его берем за хвостик и откусываем маленький кусок и выпиваем сок и после этого мы начинаем есть хинкали наш тесто готово вот так он выглядит не сейчас его отправим полчаса чтобы он отдохнул и И мы дальше начинаем делать мясо. Переходим сейчас в мясо и будем делать как фарш. По старой рецепте. В общем, сейчас самый серьезный процесс. Я отойду подальше, чтобы меня, не дай бог, не зарубили. Наш фарш готов. Сейчас переложим его в миску. И надо добавить только бульон. И делать нам хингаг. Его сейчас еще раз хорошо перемещаем. Слышала, что нужно, чтобы было 18 или 21? 21. 20? Складка. 21 складка. Если у тебя 21 складка, значит ты мастер. А у тебя сколько складок? У меня сейчас посчитаем. 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 14. Вообще делаю 16. Это поверье, которое в Грузии передается из уста в уста. 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15. Бачья мастер круче, чем ты. Вода наша кипит. Мы сейчас добавляем сюда сол. Обязательно перемещаем его очень хорошо. Помещаем постоянно, пока он не поднимется наверху, хинкали. Мы готовим их вручную, каждый день, по традиционным рецептам и свежих продуктов и с большим уважением грузинской кухни. Настоящие хинкали только с таким количеством бульона и только в тифлисе. Хинкали в тифлисе это не просто тесто и начинка. Это опыт, это любовь и это душа. Это значит, что настоящая Грузия на вашем столе. Хинкали без чайчи, деньги на ветер.

rtx4090-24-02 · 2,358 chars · 175.1s speech of 208.3s

Ran, produced no text.